우리 집의 필수 재료, 바로 양파인대요. 양파가 생각보다 보관하다가 무를 때가 많더라고요. 그래서 오늘은 양파보관방법에 대해서 알려드릴게요. 양파보관하는 방법으로 실온, 냉장, 냉동등 여러 가지가 있죠? 각 방법의 장단점을 꼼꼼히 비교해서 어떤 방법이 가장효과적인 방법이 무엇인지 살펴보겠습니다.
1. 실온보관법
실온에서 양파를 보관하는것은 가장 간단하고 손쉬운 방법인데요. 양파는 통풍이 잘되고 서늘한 곳에서 잘 보관됩니다. 하지만 여름철이나 습도가 높은 날이나 장소에선 부패가 빠르게 진행될 수 있어요. 따라서 날씨가 더운 경우에는 냉장보관을 추천합니다.
방법 : 신문이나 키친타월을 감싸서 통풍이 잘 되는 곳, 바구니나 그물망에 넣어 보관하세요.
장점 : 간단하고 편리합니다. 냉장고 공간을 차지 않습니다.
단전 : 더운날씨나 습도가 높은 환경에서는 부패나 곰팡이가 생길 가능성이 있습니다.
2. 냉장보관법
양파를 냉장고에 보관하면 좀 더 오래 보관할 수 있지만, 냉해를 입을 수 있어 주의가 필요합니다. 특히 냉장고 안에서는 양파가습기를 흡수해 쭈글쭈글해질 수 있습니다.
방법 : 양파를 개별적으로 치킨타올를 감싸 지퍼팩에 넣어 야채실에 보관하세요.
장점 : 오랜기간 동안 보관할 수 있습니다.
단점 : 냉장고의 습기와 냄새를 흡수할 수 있습니다.
3. 냉동보관법
양파를 장기간 보관하고자 할 때 유용한 방법입니다. 껍질을 벗긴 후 적절한 크기로 썰어서 냉동보관하세요. 이렇게 하면 요리할 때 쉽게 사용할 수 있고, 신선도와 못도 유지됩니다.
방법 : 사용용도에 따라 길게 썰기 깍뚝썰기 방법으로 나눠서 썰어 냉동합니다.
장점 : 매우 긴기간 동안 보관할 수 있습니다.
단점 : 해동 후에는 식감이 조금 변할 수 있습니다.
4. 양파활용 요리- 양파 장아찌
재료
-햇양파3개
-청양고추, 아삭이고추 5~6개
-월남고추 약간
-간장, 식초, 설탕, 물 각 200ml씩
1. 간장물 준비
냄비에 간장, 식초, 설탕, 물을 1:1:1:1 비율로 넣고 끓입니다.
식초와 설탕은 기호에 따라 조절하거나 설탕대신 매실청을 추가해도 좋아요.
2. 재료손질
햇양파와 고추들은 한입 크기로 썰어주세요.
3. 간장물에 고추 추가
간장물이 끓어오르면 월남고추를 조금 넣어 칼칼한 맛을 첨가해 줍니다.
4. 유리용기 준비
열탕소독한 유리용기에 썰어둔 양파와 고추를 담아줍니다.
5. 간장물 부어주기
끓인 양념장이 뜨거울 때 바로 양파와 고추 위에 부어줍니다.
6. 맛들이기
실온에서 1~2시간 맛 들인 후 냉장보관합니다.
5. 양파의 건강 효능
양파는 혈관확장과 체온상승을 도와 면역력을 높이는 유화알릴이 풍부하며, 양파껍질에는 항산화 작용을 하는 퀘르세틴 성분이 많아 혈관 벽 손상을 방지하고 나쁜 콜레스테롤 농도를 감소시켜 고혈압 예방에도 도움이 됩니다.
햇양파가 나오는 지금인데요. 양파의 보관방법을 환경과 사용목적에 따라 적절한 선택의 보관방법으로 신선한 양파를 구입해서 신선하게 오래오래 보관하셔서 요리에 활용해 보세요.